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みなさんこんにちは! アレルギー三課の安田です。 今回は製粉工場をご紹介します。 こちらが工場内製粉ラインの雰囲気だけご覧ください。 製粉工場では県産あきたこまちを原料とした白米粉、発芽玄米粉の2種類の米粉(こめこ)を粉砕製造しています。 白米粉と発芽玄米粉 [ 続きを読む ]
10月は新米、11月からはお餅の製造と、年末に向けてまだまだ慌ただしい時期が続きます。 今年からお餅のパッケージがリニューアルし、これまで1袋に8~16切れ入りだったものが、3切れずつの個包装になりました! それだけではなく、デザインも白地に赤色と稲穂色のラインが入り、お [ 続きを読む ]
みなさんこんにちは。アレルギー二課の杉渕です。 本日は米粉で作ったパンを製造しています。 パン屋さんに行くと米粉で作ったパンは売っていますが完全なグルテンフリーでパンを作れるパン屋さんは珍しいと思います。 ですがここの工場はアレルギー表示28品目の持ち込みを禁止しているので小麦粉や卵、 [ 続きを読む ]
こんにちは、生産管理課の柴田です。 11月の下旬に差し掛かりましたが、秋田も今年は例年よりも暖かく、日中は10度以上になる日も多くあります。 会員の皆さまは今年の秋はいかがお過ごしでしたでしょうか。 今シーズンはもう終わってしまいましたが、今年はシャインマスカットの価格が例年よりもかな [ 続きを読む ]
秋も深まり、紅葉の美しい季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか? 今年は秋田県や周辺の東北各地では、クマの出没による被害が多発しており、のんびりと紅葉を楽しむというわけにはいかない状況ではあります。 冬眠前の熊のエサとなるブナの実などの不作が原因のようです。 熊と違って人間は食料を保管して [ 続きを読む ]
今回は甘酒の試作についてお話しようと思います。 ただ、商品化するまではあまり詳しくお伝え出来ないのですが、お話しできるところを。 商品課という部署(以前のブログ>>>皆様こんにちは、商品課です。)で、小さい鍋やビーカーで試作、試飲を繰り返します。 そして、これは美味し [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。11月となり今年も残すこと2ヶ月となりました。 天気予報をみると今月中旬あたりに雪マークがちらほらと・・・冬の訪れをひしひしと感じています。 さて、本日は弊社の機能性表示食品 玄米ごはんをご紹介させていただこうと思います。 皆さん、最近スーパーなどで「機能性表示食品」 [ 続きを読む ]
先日の21日(土)、サキホコレの令和5年産新米が全国発売されましたが、皆様は今年の新米をもう食べられましたか? 私は先月、早生品種である五百川の新米をスーパーで見つけたので、今年の新米は例年よりだいぶ早くいただきました🍚✨つやっとした見た目に甘さも感じられ [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。 11月も目前となり気温も大分下がりましたが、いかがお過ごしでしょうか? 今回紹介するのは仕込みの工程です。以前紹介した張込み工程の選別機で異物を取り除いたお米を洗米機に投入し、新水で洗います。 その後仕込みタンク(写真②)に投入します。(ちなみに仕込み [ 続きを読む ]
こんにちは、倉庫課の原田です。 9月いっぱい続いた暑さもだんだんと影を潜め、10月に入ってからは気持ちのいい気候になってきました。と、思いきや朝夕は既に肌寒く、一気呵成に秋の深まりを感じております。 さて、大潟村では稲の刈り入れが最盛期を迎えております。 今年は例年に比べて、一週間から [ 続きを読む ]