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春の光が大地に満ちる季節となりました。 先日、両親が近くの海岸で愛犬の散歩中に「はまぐり」を見つけました。 拾ってきたものがこちらです。 こんなサイズとは思わず、予想外の大きさにビックリ(@ ̄□ ̄@;)!! この「はまぐり」をどう調理しようかと考え、パエリアに決定しました [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは!商品課、高橋です! 日に日に厳しい寒さが和らぎ、春の陽気を感じられるようになってきました🌸 先日、「米粉」を使ってグラタンを作りました! 一般的に、ホワイトソースは小麦粉を使用して作りますが、 米粉で作ると驚くほど簡単で調理 [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は、新しく使用を検討中の原料の味の確認を行いました。 食物アレルギー特定原材料等28品目不使用商品を作っている工場で使用する場合、原料に関しても、コンタミネーション(=特定原材料等混入)がない事や、原料の規格書を審査して、原料の選定 [ 続きを読む ]
炭水化物がどうとか糖質がどうとか言われている中でも、食卓で主役級の輝きを今も放っている(と思いたい)のがごはんという存在です。不動の主食ですからね。 無洗米とは読んで字の如く、研がずに炊けるお米のことです。節水・水道代節約になるほか、水の限られた場所でも調理できる特長があります。 &n [ 続きを読む ]
先月より、農業部のメンバーは、農作業に向けて、農機具のメンテナンスを行っておりますが、いよいよ3月、吹く風はとても冷たい中、お米作りが始まります。 さて、昨年秋に定植した大潟村の玉ねぎは、今、雪の下で、じぃ~っと雪どけを待っています。 5年前、農業部で初めて [ 続きを読む ]