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冷凍食品課の大越です。我が家のメロンを紹介します。 3月に種子を蒔き、5月2日に定植したメロンがこんなに大きくなりました。 1株を2本支立てにして、わき芽を欠いて、1本に2玉(1株4玉)のメロンを付けます。 収穫までに少々時間がかかりますが、メロン1玉ずつに [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は、米粉めん(試作品)を茹でて、仕上がりの確認を行いました。 めんの切れは無いか、めんのほぐれ具合なども見て確認を行いました。 商品課では、パッケージに記載する調理方法(ゆで時間等)の確認を行っています。 茹で時間を決める際は、温か [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは!商品課、高橋です! 秋田県のさくらんぼ名産地「湯沢市三関地区」では、主力品種『佐藤錦』の収穫が始まっています🍒 湯沢市三関地区で栽培されている「三関さくらんぼ」は、大粒で濃厚な甘さが特徴です。 市場での評価も高く、全国トップ [ 続きを読む ]
こんにちは、生産管理課検査係の伊勢です。 連日晴れの日が続いていた秋田でも梅雨に突入し、蒸し蒸しとした時期になりました。 晴れの日の方が過ごしやすいですが、稲作への影響のことを考えると雨は欠かせないので、この季節に入って安心しています。 さて、梅雨と言えば皆さんは何を連想 [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。夏も近くなり、 だいぶ暑くなってきましたね。 皆さんの住んでいる場所はどうでしょうか。 今回でブログを書いて1年になりました。 この1年、ブログを書いてきて、製品になる前の原料である「あめこうじ」について製造工程や特徴を勉強できました。 (過去のあめこうじシリーズ)「 [ 続きを読む ]
みなさん『ジュンサイ』はご存知でしょうか。 私が住む秋田県三種町は、ジュンサイの生産量日本一の町です。 田植えが終わると、今度はジュンサイの摘み取りで忙しくなります。 先日、実家へ寄ったところ母がジュンサイの摘み取りをしているとのことで、様子を見に行って来ました。 小舟に [ 続きを読む ]
皆さん、「ニセアカシアの天ぷら」を食べたことがありますか? 大潟村でも新緑の頃に咲き誇る真っ白な花です。 特徴的なのが、なんといってもその香り。窓を開けると、外からふわりと甘~い香りが部屋の中まで届きます。 一部の地域で天ぷらにして食べられているようで、なん [ 続きを読む ]
みなさん、こんにちは。 TVでは、連日「玉ねぎ価格の高騰」というニュースが流れていますね。 玉ねぎはいろいろな料理に使われる食材なので困りますね。 協会の農業部では、5月の「田植え」が終わり、今は「玉ねぎの収穫」に向けた準備を進めています。 6月中旬から8月上旬まで、玉ね [ 続きを読む ]
最近は天気が変わりやすく、汗が出る暑さの日もあれば、雷が鳴って大雨の日もあり コロナ対策はもちろん、体調管理をしっかりしようと思いながら過ごしています☀☂♒♒ 少し前の話ですが。。。 ゴールデンウィークに秋田の角館武家屋敷に行って [ 続きを読む ]