みなさん『じゅんさい』はご存知でしょうか。

私が住む秋田県三種町は、じゅんさいの生産量日本一の町です。

田植えが終わると、今度はじゅんさいの摘み取りで忙しくなります。

先日、実家へ寄ったところ母が摘み取りをしているとのことで、様子を見に行って来ました。

小舟に乗り、一つ一つ手で摘み取るのは、かなり大変な作業です。

食べ方としては、サッと茹でて冷水で冷やし、ポン酢、わさび醤油、酢味噌、お吸い物やお鍋で頂くことが多く、私はお鍋で食べるのが大好きです。

つるつるした喉越しの良いじゅんさいはこれからが最盛期ですので、是非食べてみてください。

総務経理課　近藤

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