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思わず「天高く馬肥ゆる秋」のことわざを思い浮かべた、冷凍食品課の安田です。 暑い夏かと思えば、豪雨であったりした秋田ですが、気が付けば稲は黄金色に色付き始めていました。 今日は心地良い風と天気で、もう秋だと感じ、スマホで撮影してみました。歳を重ねるごとに、1 [ 続きを読む ]
こんにちは!スタッフの工藤です! 先日夏らしく友人とBBQをした際に、秋田のお隣青森県の有名な”嶽きみ”というとうもろこしをいただきました。 糖度が高く衝撃的甘さで、とても美味しかったです! 各地で天候不順が続いていますが、立派に実った自然の恵みに感謝の気持 [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。お盆も終わりましたがまだまだ暑いですね。 私たちは暑さに負けず、甘酒や糀の製造に取り組んでいます。 皆さんの住んでいる場所はどうでしょうか。 このように暑い時は、冷たい飲み物を飲む方が多いと思われますが、そんな時は我が社の「大地の甘酒」を飲んでみてはどうでしょうか。 [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は、レトルト食品(おかゆ)の試作をしています。 弊社では、白がゆの他にも、野菜がゆ、かぼちゃがゆ、昆布がゆなど、野菜の入った味付きのおかゆもございます。 おかゆは、私は風邪をひいた時に食べる事が多いですが、その日の体調などによって、味を選べるのは [ 続きを読む ]
ここはかつて水田だった場所がりんご農園に姿を変えた、という一角とのことです。 確かに木が若くて細いですね。それでも立派に実をつけています。こんなに若いのにちゃんとしてるなという気分です。それに比べてわたくしは…見習うことが多いですね。 ある木の前で立ち止まった果樹園のある [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は米粉クッキーの試作のご紹介です。まだ試作段階なので手で成型しています。 上と下で配合が違うのですが、下の方は少し生地がダレてしまい上手く成型出来ていません。 どの商品でもそうですが、味や食感が良くても安定して作れなくては皆さまにお [ 続きを読む ]
今回の取材先は潟上市のとある果樹園。潟上市は今このブログを書いているわたくし佐々木の出身地でもあります。 地域学習で小さいころから「果樹がさかんなんだよ」と教わってきたものですから、どこか鼻が高い気持ちで向かいました。 果樹園に来るのは子供の頃以来のことかもしれません。 「こんなに梨の [ 続きを読む ]
各地で豪雨被害が報じられておりますが、皆様のところはいかがでしょうか? 被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。 先月、田んぼの中干しも終わり、いよいよ出穂(しゅっすい)に向けて水が必要な時期、近所のおじさんの田んぼに水が上がらず、田んぼが干からびているではありませんか! [ 続きを読む ]
連日うだる様な暑さ☀が続き、加えて雨☂が降り出し、湿気で体力が消耗される日々です、、、 体調管理がむずかしいですね♒☹⤵ 食欲も落ちてきますが、私は実家からもらった夏野菜をできるだけたくさん摂れるようにと、食卓に並べ [ 続きを読む ]
みなさん、こんにちわ。 毎日暑い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。 大潟村ではカブトムシ採りやザリガニ釣りをするため網や自作の釣り竿を持ち、夏休みに入った小学生から小さな子供まで夢中になって走り回っている姿をよく見かけるようになりました。 誰よりも大きなカブトムシを採 [ 続きを読む ]