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みなさんこんにちは。 今日も大潟村は冷たい風が吹き雪も降っています。 私は寒がりなのでもう3月だというのにコートにマフラー、手袋が手放せません😅 先日、アレルギー二課でハラールについてみんなで勉強会をしました。 協会ではハラール認証を取得している商品がある [ 続きを読む ]
弊社の社名ってなんかすごいよねという話題になることが時々あります。 いや、社名の長さ(株式会社大潟村あきたこまち生産者協会)のことではないんです。 あきたこまちは敢えて品種登録を行わなかったようで、知財権からは若干距離を置いている存在らしく、わりと自由に使える名前なのかもしれません。 [ 続きを読む ]
こんにちは、発芽玄米の製造を担当している羽田野といいます。 秋田では、雪の降らない日が続いているかと思いきや、東京等で雪が降っていたり、いつもと違う冬のような感じですが皆様いかがお過ごしでしょうか。 発芽玄米は、当初右も左も分からない状況から始まり約30kgの発芽玄米を担当者の3人が3交代で作るのに [ 続きを読む ]
今年の冬は暖かくなったり寒くなったりと不安定な気候が続いていますね。 体調管理が難しい今日この頃です。皆様いかがお過ごしでしょうか? 本日は、アレルギー1課で製造している非常食の紹介です。 3/11で東日本大震災から13年を迎えました。 近年は、能登半島地震や地震以外に [ 続きを読む ]
タイトルにあるように、私も弊社に入るまで甘酒?甘いのは何故?そしてお酒だからアルコール入っているのかな?と思っていました。(弊社の甘酒はノンアルコールですよ!) 甘酒にも大きく分けて2種類あり、酒粕を使用するタイプの甘酒(超大手さんが販売しているものが有名です)と、弊社の「大地の甘酒」 [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。 本日は、商品課の業務の中の、食品表示の作成についてお話させていただきます。 ニュース等でご存知の方もいらっしゃるかと思います。 近年「くるみ」によるアレルギー症例数の増加等を踏まえ、令和5年(2023年)3月9日に、食品表示基準が改正され、これまで特定原材料に準ずる [ 続きを読む ]
以前、玄米を一晩水につけなくてもすぐ炊ける「びっくり炊き」をご紹介しましたが、近ごろ話題になっている「フライパン1合炊飯」にあやかり、玄米もフライパンで炊けないか試してみました。 以前の小鍋での炊き方>>>玄米を浸漬なし、短時間で炊きたい方におすすめする「びっくり炊き [ 続きを読む ]
みなさんこんにちは、倉庫課の原田です。 今年の秋田県の冬は暖冬で、ここ大潟村も例年に比べて暖かい日が多いなと感じております。 しかし、日中とは打って変わって朝夕はまだまだ寒く、1日の中で冬と春を行ったり来たりの日々に右往左往しています。 暖かい日々が続く秋田県ですが、一方では雪不足に嘆 [ 続きを読む ]
精米課の佐藤です。 協会のオンラインショップでは様々な商品が販売されていますが、我々精米課の主力商品はあきたこまち「稲穂の輝き」です。 この商品は10年以上前から現在も新しい商品にとって変わることなく販売され続けています。 それが可能な理由は、品質を維持し、お客様に美味し [ 続きを読む ]
こんにちは、検査課の佐藤です。 暦の上では春とはいえ、まだまだ寒さの厳しい毎日が続いていますね。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は、検査課で、日々行っているアミノ酸分析について、お話しようかと思います。 あきたこまち協会では、様々な『発芽玄米』の商品を製造しております。 発芽玄米とは、 [ 続きを読む ]