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皆さんこんにちは。 3月になり大潟村では、生産者の方がお米作りの準備を始めています。 さて、昨年12月に「あめこうじ」の品評会(評価会)についてお伝えしておりましたが、その結果についてお知らせしたいと思います。 「無事本年度も合格する事ができました。」 大丈夫とは思ってい [ 続きを読む ]
雪はかなり少なくなったものの、大潟村(秋田県)は、まだまだ寒いです。 今月もまた出張の話です。 2/17~25に、出張でサウジアラビアに行ってきました。 サウジアラビアといえば原油産出国として有名ですが、昔から「アラブの国は水よりガソリンの方が安い!」という、にわかには信 [ 続きを読む ]
玄米よりも栄養価が高いとされる発芽玄米について様々なサイトで紹介されていますが、食べるだけではない発芽玄米の楽しみ方のご提案です。 発芽玄米は芽の赤ちゃんが出たお米 植物の種を植えると緑色のかわいい芽が土から顔を出しますが、土から [ 続きを読む ]
昔から身体に良いとされる玄米の栄養や効果は様々なサイトで紹介されていますが、これから健康のために玄米食を始めようとする方へのご提案です。 玄米の種類 玄米とは、田んぼで収穫した稲から籾を外し(脱穀)、籾殻から外した( [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。 大潟村(秋田県)は、まだまだ寒い日が続いております。 今年は例年に比べ積雪量が少ないためか、路面凍結などによる事故を見かけることが少ないと感じています。 とはいえ、秋田県は雪国ですから油断していると これからが冬本番ですよ? と言わんばかりの雪が降り積もる事が過去に [ 続きを読む ]
2月に入りましたが、大潟村(秋田県)は、毎日寒い日が続いております。今年は特に風が強いと感じています。 例年は、朝晩の通勤時、たびたび路面の凍結などによる事故を見かけるのですが、今年の冬は、例年に比べると雪が少ないためか、そういった事故が少ないように感じます。 しかし、まだまだいつ雪が [ 続きを読む ]
2023年のお正月、みなさんはどのように過ごされましたか? 私は毎年1月の2日と3日は「箱根駅伝」をTVで観戦しています。 今年は「駒澤大学」が出雲、全日本を勝って3冠に臨むレースということもあり、とても楽しみにしていました。 結果は、駒澤大学の完全優勝で、大八木監督の有終の美を飾りま [ 続きを読む ]
12月15日に秋田県総合食品センターにて、あめこうじの品質評価会が開催されました。 昨年までは新型コロナウィルスの影響もあり、各企業が集まり開催されるのは3年ぶりとなります。 例年、この時期、秋田県内の「あめこうじ」を製造する企業が一堂に集い、各社で製造した「あめこうじ」の評価を秋田県 [ 続きを読む ]
どうもみなさん。あきたこまちの新米のお味はいかがでございましたでしょうか。 あ、お米は売るほどありますので、どうぞ遠慮なさらずバンバンご用命くださいませ。 突然ですが『炊飯器を持たない』『炊飯器を手放す』というweb記事を目にしまして結構な衝撃を受けました。 なんだかそれだけ聞くと「( [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 朝晩すっかり寒くなり、日中の日差しが嬉しく感じられる今日この頃です。 本日は、甘酒試作品の糖度とpH測定をしております。 味の確認はもちろん、数値的な部分で、データを取る事も商品化においては大切になってきます。 サンプル数を増やして測定する事で傾向が [ 続きを読む ]