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みなさん、こんにちは。 TVでは、連日「玉ねぎ価格の高騰」というニュースが流れていますね。 玉ねぎはいろいろな料理に使われる食材なので困りますね。 協会の農業部では、5月の「田植え」が終わり、今は「玉ねぎの収穫」に向けた準備を進めています。 6月中旬から8月上旬まで、玉ね [ 続きを読む ]
こんにちは! 秋田県でも桜は散ってしまい、夏の訪れを感じる気温になってきました。 大潟村も田植えが始まりました。今年の秋の収穫が楽しみですね。 今回は以前(前回の「あめこうじとは2」)も紹介した「あめこうじ」について、またまた紹介していきます。「あめこうじ」とは以前もご紹介しましたよう [ 続きを読む ]
みなさん、こんにちは。 こまち協会の農業部メンバーは5月10日から始まる予定の「田植え」準備で忙しい毎日です。 さて今年度、大潟村では村内の小中学校とこども園でグルテンフリー給食を行うことになり、4月から毎月1回、大潟村内で作られたグルテンフリー製品が給食で出されることになりました。 [ 続きを読む ]
暖かな日差し☀が届き、ようやく春が訪れました☺❀ そしてこの春、我が子が他県へ新社会人として旅立ちました。。。 寂しい気持ちと嬉しい気持ちが入り混じり、なんとも言えない感情を抱いています♒ コロナ感染がまだまだ収まりつかないなか不 [ 続きを読む ]
みなさん、こんにちは。 4月に入り、大潟村も少しずつ暖かくなってきて、梅の花が咲き始めています。 日本気象協会によると、2022年の秋田市の桜の開花予想日は4/13(水)、満開予想日は4/18(月)とのこと。 まだまだ朝晩は涼しいというよりも寒いくらなので、 [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは!商品課、高橋です! 日に日に厳しい寒さが和らぎ、春の陽気を感じられるようになってきました🌸 先日、「米粉」を使ってグラタンを作りました! 一般的に、ホワイトソースは小麦粉を使用して作りますが、 米粉で作ると驚くほど簡単で調理 [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は、レトルト食品のソースの試作をしています。 とろみ付けにはコメピューレを使用してます。コメピューレは、お米を加熱、ピューレ化したものです。 冷凍食品ですが、流水解凍もしくは温水解凍すると、写真の様にとろとろとした状態になります。 [ 続きを読む ]
皆さん こんにちは。 2月に入り、少しですが暖かくなりましたね。大潟村の方も暖かくなり、過ごしやすくなってきています。 今回は、以前紹介した「あめこうじ」について、また紹介しますね。 「あめこうじ」は秋田県で開発された麹菌です。 麹菌には色々な成分を分解する酵素が含まれて [ 続きを読む ]
“汎用”という言葉が好きです。 最近では『二刀流』なんて言ったりもするようですが。 「幅広く用いることができる」といった意味があるみたいで憧れますね。 ああ、私も三振を取りたい。 ホームランを打ちたい。 MVPになってTシャツとか記念切手とかになりたい。 話 [ 続きを読む ]
ホワイト×イエロー×オレンジ…。 一体なんでしょう。個人的に好きな色ばかりです。 じつはこれ、カレーピラフの中身(具材)なんです。お米、コーン、たまねぎ、にんじんが混ぜ合わされて出来ています。 元気が出る色がきれいですよね。携帯の待ち受けにいかがでしょうか。おそらくどなたともかぶること [ 続きを読む ]