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日中は暑いものの、朝晩はとても涼しくなりました。 今年は自分の怪我治療もあってなかなか滝浴みに出かけることができなかったのですが、夏の最後の思い出ということで比較的近場に出かけてきました。 場所は藤里町の峨瓏の滝です。 滝から噴き出るマイナスイオンを含んだ冷 [ 続きを読む ]
『南に蕎麦の町あり』。それを聞いた私はちょっと驚きました。 コメ王国・秋田において、そのような土地があるとは知らなかったんですが、それがここ羽後町西馬音内(にしもない)地区。盆踊りで有名なところです。 かつて大阪は砂場で修業した弥助さんという人物が故郷にもどり蕎麦屋を創業したのが始まり [ 続きを読む ]
2022年9月1日現在、非常に大きな勢力の台風11号が沖縄に接近しているとのニュースを見て心配しております。みなさまもくれぐれもお気を付けください。 今年の8月は例年になく雨の多い月でした。秋田県でも各地の川が氾濫し、住宅や農地などに大きな被害があったところもあります。 今年は各地で大雨やゲリラ豪雨 [ 続きを読む ]
ここはかつて水田だった場所がりんご農園に姿を変えた、という一角とのことです。 確かに木が若くて細いですね。それでも立派に実をつけています。こんなに若いのにちゃんとしてるなという気分です。それに比べてわたくしは…見習うことが多いですね。 ある木の前で立ち止まった果樹園のある [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は米粉クッキーの試作のご紹介です。まだ試作段階なので手で成型しています。 上と下で配合が違うのですが、下の方は少し生地がダレてしまい上手く成型出来ていません。 どの商品でもそうですが、味や食感が良くても安定して作れなくては皆さまにお [ 続きを読む ]
今回の取材先は潟上市のとある果樹園。潟上市は今このブログを書いているわたくし佐々木の出身地でもあります。 地域学習で小さいころから「果樹がさかんなんだよ」と教わってきたものですから、どこか鼻が高い気持ちで向かいました。 果樹園に来るのは子供の頃以来のことかもしれません。 「こんなに梨の [ 続きを読む ]
各地で豪雨被害が報じられておりますが、皆様のところはいかがでしょうか? 被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。 先月、田んぼの中干しも終わり、いよいよ出穂(しゅっすい)に向けて水が必要な時期、近所のおじさんの田んぼに水が上がらず、田んぼが干からびているではありませんか! [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは!商品課、高橋です! 先日、「甘酒」を使ってクリームパスタを作りました。 甘酒の優しい甘味があり、おいしく作ることができました! 甘酒は飲むだけでなく、いろいろな料理やスイーツに使える万能調味料にもなります! また、砂糖を使わなくても、甘酒が [ 続きを読む ]
この日はとても天気が良く、ロケには最高です。 見渡せば山、日差しにキラキラする水田。いいところです。 大潟村には山がないですからね。(あるにはあるけど。※大潟富士) 到着したのは「わくわくファクトリー」さん。純然たる食品メーカーさんではなく、福祉法人・花輪ふくし会さんのかづの就労センタ [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。 本格的な夏が始まり暑い日が続いていますね。皆さんの住んでいる地域はどうでしょうか。 今回は甘酒の原料「米麴」について紹介します。 「大地の甘酒」は米麴と水のみで製造しています。美味しい甘酒にできるかは、米麴のつくり方で決まります。 米麴には「秋田県大潟村産のあきたこ [ 続きを読む ]