皆さんこんにちは！品質管理課の渡部です(^^)   秋田は先日急激に冷え込み、初雪を観測しました。 例年にない高気温が続いていたので、慌ててタイヤ交換をし、何とか間に合いました(;’∀’) そんな寒波の中、子供のスポ少活動で県外遠征に行っており…県境のサービスエリアは積雪量が凄すぎました！ [ 続きを読む ]

みなさんこんにちは。アレルギー二課の杉渕です。 本日は米粉で作ったパンを製造しています。   パン屋さんに行くと米粉で作ったパンは売っていますが完全なグルテンフリーでパンを作れるパン屋さんは珍しいと思います。 ですがここの工場はアレルギー表示28品目の持ち込みを禁止しているので小麦粉や卵、 [ 続きを読む ]

こんにちは、生産管理課の柴田です。   11月の下旬に差し掛かりましたが、秋田も今年は例年よりも暖かく、日中は10度以上になる日も多くあります。 会員の皆さまは今年の秋はいかがお過ごしでしたでしょうか。 今シーズンはもう終わってしまいましたが、今年はシャインマスカットの価格が例年よりもかな [ 続きを読む ]

食欲の秋も終わり立冬も過ぎましたが、最近の日課として帰宅途中にパンを食べて、夕飯もしっかり食べてしまう自分に危機感を持っている橋本です。   弊社は10月から新年度になり、新米出荷からお餅の製造にと一年で一番忙しい時期を迎えております。そんな中、先日のブログ（会社のロゴが新しくなりました！ [ 続きを読む ]

秋も深まり、紅葉の美しい季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 今年は秋田県や周辺の東北各地では、クマの出没による被害が多発しており、のんびりと紅葉を楽しむというわけにはいかない状況ではあります。 冬眠前の熊のエサとなるブナの実などの不作が原因のようです。 熊と違って人間は食料を保管して [ 続きを読む ]

今回は甘酒の試作についてお話しようと思います。 ただ、商品化するまではあまり詳しくお伝え出来ないのですが、お話しできるところを。   商品課という部署（以前のブログ>>>皆様こんにちは、商品課です。）で、小さい鍋やビーカーで試作、試飲を繰り返します。 そして、これは美味し [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは。11月となり今年も残すこと2ヶ月となりました。 天気予報をみると今月中旬あたりに雪マークがちらほらと・・・冬の訪れをひしひしと感じています。   さて、本日は弊社の機能性表示食品 玄米ごはんをご紹介させていただこうと思います。 皆さん、最近スーパーなどで「機能性表示食品」 [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは、農業課岩谷です。今年も気付いたら残り2ヶ月となりました。9月の稲刈りも無事に終わり、10 月は下記の通りたまねぎの育苗作業と移植作業を主に行なっておりました。 少しですがご紹介します。   ●玉ねぎの育苗作業   病気、異変が出ていないか毎日苗をよく観察し、移植 [ 続きを読む ]

先日の21日(土)、サキホコレの令和5年産新米が全国発売されましたが、皆様は今年の新米をもう食べられましたか？   私は先月、早生品種である五百川の新米をスーパーで見つけたので、今年の新米は例年よりだいぶ早くいただきました🍚✨つやっとした見た目に甘さも感じられ [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは。 11月も目前となり気温も大分下がりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 今回紹介するのは仕込みの工程です。以前紹介した張込み工程の選別機で異物を取り除いたお米を洗米機に投入し、新水で洗います。     その後仕込みタンク（写真②）に投入します。（ちなみに仕込み [ 続きを読む ]