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代々、果樹をなさっているという小原さんのりんご園をたずねました。 平野の田んぼを抜けると、山を臨む丘が広がっていて、ご先祖様が切り開いたというりんご農園がありました。 きれいですねという月並みな言葉しか出てこないのですが、まず案内されたのが、「ボルトとナットで補強されたりんごの樹」。 [ 続きを読む ]
日中は暑いものの、朝晩はとても涼しくなりました。 今年は自分の怪我治療もあってなかなか滝浴みに出かけることができなかったのですが、夏の最後の思い出ということで比較的近場に出かけてきました。 場所は藤里町の峨瓏の滝です。 滝から噴き出るマイナスイオンを含んだ冷 [ 続きを読む ]
『南に蕎麦の町あり』。それを聞いた私はちょっと驚きました。 コメ王国・秋田において、そのような土地があるとは知らなかったんですが、それがここ羽後町西馬音内(にしもない)地区。盆踊りで有名なところです。 かつて大阪は砂場で修業した弥助さんという人物が故郷にもどり蕎麦屋を創業したのが始まり [ 続きを読む ]
2022年9月1日現在、非常に大きな勢力の台風11号が沖縄に接近しているとのニュースを見て心配しております。みなさまもくれぐれもお気を付けください。 今年の8月は例年になく雨の多い月でした。秋田県でも各地の川が氾濫し、住宅や農地などに大きな被害があったところもあります。 今年は各地で大雨やゲリラ豪雨 [ 続きを読む ]
思わず「天高く馬肥ゆる秋」のことわざを思い浮かべた、冷凍食品課の安田です。 暑い夏かと思えば、豪雨であったりした秋田ですが、気が付けば稲は黄金色に色付き始めていました。 今日は心地良い風と天気で、もう秋だと感じ、スマホで撮影してみました。歳を重ねるごとに、1 [ 続きを読む ]
こんにちは!スタッフの工藤です! 先日夏らしく友人とBBQをした際に、秋田のお隣青森県の有名な”嶽きみ”というとうもろこしをいただきました。 糖度が高く衝撃的甘さで、とても美味しかったです! 各地で天候不順が続いていますが、立派に実った自然の恵みに感謝の気持 [ 続きを読む ]
皆さんこんにちは。お盆も終わりましたがまだまだ暑いですね。 私たちは暑さに負けず、甘酒や糀の製造に取り組んでいます。 皆さんの住んでいる場所はどうでしょうか。 このように暑い時は、冷たい飲み物を飲む方が多いと思われますが、そんな時は我が社の「大地の甘酒」を飲んでみてはどうでしょうか。 [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は、レトルト食品(おかゆ)の試作をしています。 弊社では、白がゆの他にも、野菜がゆ、かぼちゃがゆ、昆布がゆなど、野菜の入った味付きのおかゆもございます。 おかゆは、私は風邪をひいた時に食べる事が多いですが、その日の体調などによって、味を選べるのは [ 続きを読む ]
ここはかつて水田だった場所がりんご農園に姿を変えた、という一角とのことです。 確かに木が若くて細いですね。それでも立派に実をつけています。こんなに若いのにちゃんとしてるなという気分です。それに比べてわたくしは…見習うことが多いですね。 ある木の前で立ち止まった果樹園のある [ 続きを読む ]
皆さん、こんにちは。 本日は米粉クッキーの試作のご紹介です。まだ試作段階なので手で成型しています。 上と下で配合が違うのですが、下の方は少し生地がダレてしまい上手く成型出来ていません。 どの商品でもそうですが、味や食感が良くても安定して作れなくては皆さまにお [ 続きを読む ]