以前、玄米を一晩水につけなくてもすぐ炊ける「びっくり炊き」をご紹介しましたが、近ごろ話題になっている「フライパン1合炊飯」にあやかり、玄米もフライパンで炊けないか試してみました。   以前の小鍋での炊き方>>>玄米を浸漬なし、短時間で炊きたい方におすすめする「びっくり炊き [ 続きを読む ]

みなさんこんにちは、倉庫課の原田です。 今年の秋田県の冬は暖冬で、ここ大潟村も例年に比べて暖かい日が多いなと感じております。 しかし、日中とは打って変わって朝夕はまだまだ寒く、1日の中で冬と春を行ったり来たりの日々に右往左往しています。   暖かい日々が続く秋田県ですが、一方では雪不足に嘆 [ 続きを読む ]

精米課の佐藤です。     協会のオンラインショップでは様々な商品が販売されていますが、我々精米課の主力商品はあきたこまち「稲穂の輝き」です。 この商品は10年以上前から現在も新しい商品にとって変わることなく販売され続けています。 それが可能な理由は、品質を維持し、お客様に美味し [ 続きを読む ]

こんにちは、検査課の佐藤です。 暦の上では春とはいえ、まだまだ寒さの厳しい毎日が続いていますね。 皆様いかがお過ごしでしょうか。   今回は、検査課で、日々行っているアミノ酸分析について、お話しようかと思います。   あきたこまち協会では、様々な『発芽玄米』の商品を製造しております。 発芽玄米とは、 [ 続きを読む ]

こんにちは。品質管理課の渡部です。 寒さが増してきましたが、皆様風邪などひいておりませんでしょうか？ 品質管理課では文書作成で時候の挨拶をよく使います。1月20日以降は大寒、酷寒と言われており、まさにその通りで日本列島に大寒波が訪れております。   寒波、積雪、といったニュースが出るたびに [ 続きを読む ]

みなさんこんにちは。 先日の能登半島地震をきっかけにお仕事中に食糧の備蓄について考えていました。 被災された方の経験談で甘味があるとホッとするという声があり、ふと「今焼いているクッキー、備蓄に良いのでは？」と・・・     アレルギー二課では複数のクッキーを製造しています。もちろ [ 続きを読む ]

こんにちは、生産管理課の柴田です。   新しい1年が始まりすでに10日が過ぎましたが、今年の1/1は暦上最大の吉日と言われる「一粒万倍日」と「天赦日」が重なり素敵なスタートを切れそうと思った矢先に、能登地震が発生しましたね。 私はその日は日中は秋田市へ初詣と初売りへ出かけていて、帰ってきて [ 続きを読む ]

こんにちは。 本日はアレルギー1課で製造している「グルテンフリー習慣　小麦を使わないうどんタイプ」を紹介させていただきます。   来週の1/20からは大寒と言われるように、1年で最も寒さが厳しい時期となるといわれています。そんな時には、あたたかい物が食べたくなりますね。 当社のグルテンフリ [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは。大潟村は現在あまり雪が無い状態です。 一時期大雪になり、非常に雪寄せに苦労しました。1日の半分くらい雪寄せしていた気がします。   さて、去年年末に「あめこうじ」の品評会が開催されました。 以前（ブログ「あめこうじの品質評価会の開催」、ブログ「合格できました」）もお伝えし [ 続きを読む ]

新しい年が始まりました。今年もよろしくお願いいたします🎍 また、この度の「令和6年能登半島地震」により被害を受けられた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。   皆様は研ぐ米と無洗米、どちらをお使いでしょうか？今の時期は水道の水が冷たく、お米を研ぐにはつらい季節ですよね。 [ 続きを読む ]