みなさん、こんにちは。   4月に入り、大潟村も少しずつ暖かくなってきて、梅の花が咲き始めています。     日本気象協会によると、2022年の秋田市の桜の開花予想日は4/13(水)、満開予想日は4/18(月)とのこと。 まだまだ朝晩は涼しいというよりも寒いくらなので、 [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは！商品課、高橋です！   日に日に厳しい寒さが和らぎ、春の陽気を感じられるようになってきました🌸 先日、「米粉」を使ってグラタンを作りました！     一般的に、ホワイトソースは小麦粉を使用して作りますが、 米粉で作ると驚くほど簡単で調理 [ 続きを読む ]

皆さん、こんにちは。   本日は、レトルト食品のソースの試作をしています。   とろみ付けにはコメピューレを使用してます。コメピューレは、お米を加熱、ピューレ化したものです。   冷凍食品ですが、流水解凍もしくは温水解凍すると、写真の様にとろとろとした状態になります。 [ 続きを読む ]

皆さん　こんにちは。   ２月に入り、少しですが暖かくなりましたね。大潟村の方も暖かくなり、過ごしやすくなってきています。   今回は、以前紹介した「あめこうじ」について、また紹介しますね。 「あめこうじ」は秋田県で開発された麹菌です。 麹菌には色々な成分を分解する酵素が含まれて [ 続きを読む ]

新年も早一ヶ月が過ぎ、暦の上では「立春」となりました。   今冬の秋田は、例年よりも積雪が多く、 除雪された雪で車道が狭くなったり、交差点では、雪の壁で視界が塞がれたり、轍（わだち）でハンドルが取られ、急に対向車線にはみ出したり、タイヤがスリップして、前にも後にも進めなくなったり、吹雪でホ [ 続きを読む ]

“汎用”という言葉が好きです。 最近では『二刀流』なんて言ったりもするようですが。   「幅広く用いることができる」といった意味があるみたいで憧れますね。 ああ、私も三振を取りたい。 ホームランを打ちたい。 MVPになってTシャツとか記念切手とかになりたい。     話 [ 続きを読む ]

皆さんこんにちは！商品課、高橋です！ 2022年になったと思ったら、早いもので1月ももう少しで終わろうとしています。 時間が経つのが早い😲！   秋田県は、毎日雪が降り寒い日が続いています⛄ 我が家の冬には欠かせないのが、「納豆汁」です！   &nb [ 続きを読む ]

ホワイト×イエロー×オレンジ…。   一体なんでしょう。個人的に好きな色ばかりです。 じつはこれ、カレーピラフの中身(具材)なんです。お米、コーン、たまねぎ、にんじんが混ぜ合わされて出来ています。 元気が出る色がきれいですよね。携帯の待ち受けにいかがでしょうか。おそらくどなたともかぶること [ 続きを読む ]

みなさん、こんにちは。   昨年は大変お世話になりありがとうございました。 本年もよろしくお願いいたします。   さて、昨年12月27日（月）、台湾向けに輸出するパックごはん12,000パックをコンテナに積込みました。     このパックごはんは、昨年、こまち [ 続きを読む ]