ホーム > スタッフブログ > アレルギーについて（ショートブレッドの製造工程）
みなさんこんにちは。アレルギー二課の小林です。
唐突ですがみなさんはアレルギーという言葉を聞いて何を思い浮かべますか？
もしアレルギーを持っている方ならその食べ物などの対象物、体のかゆみや息苦しさなどの恐怖、家族や友人などアレルギーを持っている身近な人など様々だと思います。
私自身はアレルギーを持ってはおりませんが11歳の娘、8歳の息子ともにアレルギー持ちです。なので食事には気を使います。
最近は飲食店でメニューについているQRコードを読み取ると成分が確認できたりとずいぶん便利な世の中になったなと思うのですが、やはり誰もが何も気にせず同じものを食べられたらなあと日々感じております。
私が所属しているアレルギー二課では表示義務がある特定原材料8品目(えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、ピー ナッツ)と、推奨表示になる特定原材料に準ずるもの20品目(アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン)を使用しない食品を作っております。
※もちろんですが工場内にアレルゲンを持ち込むことはできません！！
そんなアレルギー二課でつくっている商品を前回に引き続きご紹介します。
今回はこれです！
写真に写っているのはショートブレッドというお菓子です。
ショートブレッドとはスコットランド発祥のクッキーのようなお菓子です。クッキーは卵や、牛乳などが入りますがショートブレッドは基本的には小麦粉・砂糖・バター・塩のみでつくられることが多いです。皆さんお気づきですよね。特定原材料8品目が2種類も含まれております・・・
でも安心してください協会のショートブレッドには小麦もバターも含まれておりません！
小麦は自社で製造している米粉に、バターは植物性油脂に置き換えて製造しているので小麦アレルギー、乳製品アレルギーの方も安心して食べることが出来るんです。
そんなショートブレッドの製造風景をご覧ください。
機械で成型したショートブレッドをオーブンで焼き
焼き上がったら室温で粗熱を取ります。
粗熱が取れたら包装機で個包装にしていき商品が完成します。
今日ご紹介した商品は、10月から全国のスーパー等で販売予定なので皆さん是非お試しください。
アレルギー二課 小林
▽どなたも安心して召し上がれる、おいしい食物アレルギー対応商品ラインナップ。