こんにちは、精米課の佐藤です。

今回は精米工場の要、精米機について紹介したいと思います。

 

 

こちらが協会で使用されている精米機です。

精米は3工程に分かれていて、左から研削精米機・真ん中と右側（仕上げ）が摩擦精米機と呼ばれています。

• 研削式は石のロールで削ることでお米を低温にて精米できる
• 摩擦式はお米同士をぶつけ合い、表面が滑らかになるように精米できる

それぞれの精米機にはメリットがあり、この精米機は２機のメリットを活かした構造になっています。

 

とはいえ、その時の気温や湿度、お米の状況により微妙な調整が必要なのでオペレーターの経験と判断が重要です。

皆様にいつも美味しいお米をお届けできるよう、努めてまいります！

 

精米課　佐藤

 

▽繊細な調整で精米した　おいしいあきたこまちはこちら！

大潟村産あきたこまち「稲穂の輝き」

 

▽精米工場の紹介動画（精米工程の部分から再生します）