弊社のお米をお届けしている飲食店様に、お店の歴史やこだわり、お米に関するおいしいテクニックに至るまで色々なお話を伺うシリーズ企画。

今回ご紹介するのは、地元の方にも長く愛される東京神田の老舗「うなぎ久保田」様です。

「熱いものをそのまま」というのが江戸前と語る四代目店主様は、うなぎを最高の状態でお出しすることを心がけておられます。

▽プロの料理人が選ぶ理由「うなぎ久保田」様
https://akitakomachi.co.jp/interview/20221209-2/