地元の人々と深く繋がり合いながらお店を続けられているお寿司屋さん「ひさご寿司」様。
地元愛が止まらない店主の中西様から、お客様への真摯な想いと、食材の鮮度を保つ方法や市場での駆け引き、そしておいしいごはんのこだわりを教えて頂きました。

▽プロの料理人が選ぶ理由　「ひさご寿司」様
https://akitakomachi.co.jp/interview/20230610-2/