SERVICE
事業内容
生産
農業
あきたこまち・サキホコレ等のお米の栽培を行っております。
加工
精米・無洗米
あきたこまち等を精米、無洗米加工し、自動計量包装、金属検出等を行い出荷しております。
発芽玄米・栄養機能食品
玄米を発芽させた発芽玄米の加工をはじめ、お米の機能性を高めるため、鉄分やビタミンＢ1、ＧＡＢＡ（ギャバ）等の栄養成分を添加した、栄養機能食品を製造しております。
パックごはん
秋田県初の秋田工場(大潟村)と廃校を活用した男鹿工場で、秋田県内外のお米を使ったパックごはんを製造しております。
甘酒
甘味料、保存料、着色料不使用、大潟村産あきたこまちと秋田県オリジナル糀「あめこうじ」を使用した甘酒を製造しております。
あめこうじを手造りし、発酵（糖化）させた後、計量、ボトリングまで自動で行い、独自の氷点下熟成製法ですっきりとした味に仕上げております。
販売
営業
卸業者、飲食店、病院・施設等へ、商品提案を行っています。
お客様窓口
お客様からのご注文、商品についてのお問い合わせ等を承っています。
食物アレルギー特定原材料等28品目不使用食品とグルテンフリー食品
グルテンフリーパスタ
発芽玄米粉等を使用し、ロングタイプ、ショートタイプのグルテンフリーパスタを製造しております。着色料は使用しておりませんので、発芽玄米が持つ自然な色合いとなっております。
米粉
相対流気流粉砕機、ピンミル粉砕機を用いて白米粉・発芽玄米粉・もち米粉を製造しております。パスタの原料も、ここで製粉・ミキシングしております。
食物アレルギー特定原材料等28品目不使用食品
常温で長期保存ができるごはんやおかゆ、スープといったレトルト食品、 発芽玄米等を使用したグルテンフリーパスタ、白米粉・発芽玄米粉・もち米粉の製造
品質管理等
品質管理
お米の残留農薬分析測定や食味値測定、加工品の細菌検査、食物アレルゲン検査等、おいしさと安全安心のために各種分析測定・検査をしております。
各種分析測定
細菌検査
加工食品や工場環境の細菌検査により、安全性を確認しております。
食味値測定
おいしさに影響を与えると言われているタンパク質、アミロース、水分、食味値等を測定しております。
水分測定
炊き上がったごはんの品質が一定になるよう、お米の水分含有量を測定しております。
殻粒判別測定
整った粒、ひび割れした粒や未熟な粒、害虫による被害を受けた粒等を測定しております。
テンシプレッサー
炊き上がったごはんの状態で「硬さ」「こし」「付着」「粘り」の食感測定をしております。
鉄分析測定
栄養機能食品に含まれるミネラル類の鉄分を分析測定しております。
ビタミン分析測定
栄養機能食品に含まれるビタミンB1、B6を分析測定しております。
残留農薬分析測定
大潟村産あきたこまちの残留農薬分析測定を行い、安全性を確認しております。
上記以外にも、総務経理課、商品課、生産管理課、倉庫課、広報課で、
多くの仲間が働いております。