きゃのこ汁
小正月に秋田で食べられる行事食です。
作り置きもでき、いろいろな野菜を一度に食べられるのでとってもヘルシー！
材料 （2～3人分）
| 水 | 800cc |
|---|---|
| だし昆布 | 適量 |
| ふき水煮 | 100g |
| ぜんまい水煮 | 60g |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 30g |
| ごぼう | 30g |
| しいたけ | 2～3枚 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| うす揚げ | 2枚 |
| 味噌 | 適量 |
1
大きめの鍋に水と昆布を入れ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
2
ふき、ぜんまい、大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、うす揚げを食べやすい大きさに切って入れ、強火にします。
3
煮立ったら中火にし、軽くかき混ぜ、具材に火が通るまでしっかり煮ます。
4
味噌を溶いて入れ、弱火で煮込んだら完成です。
